秘制国药中华鳖
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城市在线
2007-2-10 16:03:00
菜谱名称
秘制国药中华鳖 所属菜系
粤菜 所属类型
特色粤菜 基本特点
此鳖出自博罗，以山泉水养大，无腥味，肉质特别鲜甜。 基本材料
中华鳖、党参、红枣、枸杞、沙参、玉竹、姜片。 浏览人数
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做法：把鳖仰放在盆中，然后用80~85°热水烫其全身半分钟，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜，这样就能去掉鳖身上的全部污秽。特别须注意褪净其颈部、腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜，并剥去脚趾甲。处理好后，与药材同煮。时间依鳖的大小而定。
